味噌仕込み

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ストーブの上でコトコト煮た大豆が柔らかくなりました。
昨日と一昨日と山遊びしたので今日は家で仕事します。
なので午前中は用足しです。町議の期日前投票を済ませ、退院後行っていない
母の所へ顔を出す。退院時に比べれば顔つきも良くなって元気が出ているみたい
ですが、言うことはやはり夢と現実が区別つかないみたなところが多い。
麹を買ったりあれこれ用を済ませて11時半に家に着く。
たまたま居た息子が車を見て「タイヤがパンクしているみたい」という。
このまま放っておいたらタイヤがペシャンコになって走れなくなる、とあわてて
また今来た道を逆戻り・・・

味噌仕込み

310214.jpg昔は友人とたくさんの味噌を仕込んだので外でストーブで煮た。
餅つき機で簡単に大豆をつぶし、塩と麹を混ぜてあっという間に出来上がった。
大豆も少なくなったので今は手作業、台所は寒いので隠居部屋の日当たりの
いいところで作業開始。

310214-1.jpgちょっと厚手のビニール袋に大豆を入れ、数回に分けて潰しました。

310214-2.jpg麹と塩を混ぜます。大豆をつぶすときに少しずつ分けて麹と塩も入れれば
ムラなく混ざったかも・・・

310214-3.jpg出来上がりました~、簡単です。9月頃一度切り返しします。

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